Como diminuir os resíduos de agrotóxicos em sua alimentação

1 - Lave legumes, verduras e frutas numa solução suave e detergente e  água pura ou em mistura de água e vinagre. Deixe-os de molho de 15 a 20 minutos e enxague-os cuidadosamente.

2 - Em alguns casos, frutas e legumes podem receber uma camada de cera para que não percam a umidade e murchem. Esta cera também contém substâncias fungicidas e bactericidas para evitar o aparecimento fungos e de bactérias. Ex. maçãs, pimentões, beringelas, grapefruits, melões, nectarinas, pêssegos, etc. Para eliminá-la, sempre que possível, descasque legumes e frutas. Você perderá algumas vitaminas contidas na casca, mas em compensação terá uma alimentação mais segura. 

3 - Procure usar sempre legumes, verduras e frutas da safra, pois possuirão menos defensivos e hormônios.

4 - Legumes muito grandes, produzidos convencionalmente, podem ser resultado de adubação e estimulantes artificiais.

5 - Dê preferência aos produtos nacionais, ao invés dos importados. Frutas e legumes produzidos localmente não requerem tantos pesticidas como aqueles que percorrem longas distâncias e são armazenados por longos períodos de tempo. 

6 - Resíduos de pesticidas e outros produtos químicos tendem a se concentrar nos tecidos gordurosos dos animais. Diminuir seu consumo reduz a ingestão de agrotóxicos. Ao preparar qualquer vaca, carne, frango, porco, etc. procure retirar toda a gordura e pele. Escolha laticínios com baixo teor de gordura, prefira leite desnatado e queijos magros.

7 - No Brasil, dentre os produtos agrícolas que mais recebem agrotóxicos, destacam-se o tomate, a batata inglesa, o morango e o mamão papaia. No caso da produção de uva Rubi e Itália, em São Paulo, são feitas até 40 aplicações de produtos químicos, da brotação até a colheita.

8 - Os consumidores não devem parar de consumir frutas ou verduras; estas informações se destinam a levar maior conhecimento do que ocorre na produção de hortigranjeira e dar-lhe uma visão mais crítica ao escolher o que vai a sua mesa.

 

Bibliografia:

• ADDITIVE ALERT – What have they done to our food? – Prepared by Plution Probe
• PRODUÇÃO ORGÂNICA DE ALIMENTAÇÃO NATURAL – Adilson D. Paschoal
• GUIA PRATICO DE ALIMENTAÇÃO NATURAL – Dr. Márcio Bontempo
• REVISTA AGRICULTURA BIODINÂMICA – Artigo: Os venenos e o respeito pela vida – pg. 22 Primavera 97

Fonte: Planeta Orgânico

Porque consumir ervas e temperos orgânicos?

    

Seja porque acreditamos em seus poderes de cura, seus efeitos afrodisíacos ou simplesmente porque gostamos de fazer experiências com o paladar, a verdade é que cada vez mais cozinhas estão sendo seduzidas pelos mágicos sabores de ervas e temperos de todos os tipos. Mas, raros são os chefs e apreciadores da boa mesa que param para refletir sobre a origem dos mesmos.



Como outra planta qualquer, ervas e temperos podem ser atacados no campo por todo tipo de inseto, fungo, bactéria ou vírus. Para combater estas pragas, muitos produtores convencionais esterilizam os temperos com substâncias químicas tóxicas. O mais comum é a fumigação com óxido de etileno, um gás que pode deixar resíduos prejudiciais à saúde humana. Esta substância também é altamente cancerígena, podendo causar grandes problemas para a pessoa que aplica e se expõe prolongadamente ao produto. Devido a isso, esta substância foi proibida em muitos países europeus e no Japão. Além disso, para acabar com prováveis contaminações, ervas convencionais também são expostas a irradiações. Este processo não altera a aparência ou o sabor do produto, porém causa uma transformação em sua composição química levando a potenciais sub-produtos tóxicos e cancerígenos para o consumidor. Outro problema considerável na irradiação de alimentos é o perigo de acidentes no trabalho.

Uma alternativa para esterilização das ervas e dos temperos pode ser através do uso de vapor quente. O calor mata as bactérias, ou seja, cozinhar em vapor é uma forma bastante efetiva e segura para esterilizar os mesmos. Para alguns produtos, porém, esse método leva à perda de sabor e de óleos essenciais. Nesses casos, as ervas podem ser fumigadas com dióxido ou congeladas.

 Em geral, deve-se procurar eliminar uma possível contaminação na fonte, minimizando assim a necessidade de esterilização. As ervas devem ser secas ao sol, em ambientes limpos, com boas condições sanitárias no local de produção. É importante que os produtos sejam testados em sua qualidade e em seu risco de contaminação nos diversos níveis de produção. Por estes motivos, algumas empresas se preocupam hoje com o fomento da produção de ervas e temperos orgânicos. 

Desde 1995 a americana ForesTrade, por exemplo, vem criando parcerias com produtores da Indonésia, Índia, Sri Lanka, Madagascar e de Guatemala e hoje já conta com aproximadamente 5000 produtores. Estes se comprometem em seguir práticas sustentáveis como o controle biológico de pragas, o uso de compostagem e a rotação de culturas. Em troca, a empresa proporciona total apoio aos produtores, implantando novas técnicas e melhoria na qualidade do produto final. Essa nova forma de produzir está mudando as atitudes locais, mostrando resultado também na preservação das matas e do meio-ambiente e no combate a erosão.O mercado de ervas e temperos orgânicos mostra-se atualmente com uma taxa de crescimento anual em torno de 30%, comparada a menos de 2% do mercado convencional.

Em resumo, são vários os fatores que justificam este aumento de demanda: além de não serem irradiados, estarem livres de ingredientes geneticamente modificados e não conterem nenhum agente sintético, cores artificiais, sabores ou preservativos como os encontrados em temperos convencionais, ervas e temperos orgânicos também garantem uma maior qualidade de vida para o produtor, viabilizando-o social e economicamente.

Fonte: www.purefood.com, via Planeta Orgânico

Também é Orgânico

Você certamente já ouviu falar ou mesmo já consumiu algum tipo de produto orgânico. Hoje é possível encontrar desde vegetais até açúcar e mel produzidos sem agrotóxicos ou conservantes nos mercados mais próximos de você.

Um produto interessante que compõe o rol dos orgânicos é o vinho. Vinhos orgânicos são resultado de um sistema que busca manejar de forma equilibrada o solo e os demais recursos naturais ligados à sua produção, conservando-os em longo prazo e mantendo sua harmonia com os seres humanos. Com mínima interferência no ambiente natural de plantio das vinhas, sem utilização de produtos químicos e menor utilização de conservantes, o processo garante um produto sustentável e saboroso.

Além de respeitar o meio ambiente, o vinho orgânico faz bem para a saúde. Quando ingerido moderadamente, contribui para o retardamento do envelhecimento precoce do organismo, ajuda a combater o colesterol ruim, ajuda na prevenção de doenças do coração e, por ser um vasodilatador natural, contribui para o bom funcionamento do sistema circulatório do corpo.

Mais informações sobre vinhos orgânicos você encontra aqui:
- Vinho orgânico
- Vinhos orgânicos e biodinâmicos
- O setor de vinhos tem interesse maior pelos vinhos biodinâmicos.

Aproveite os benefícios e brinde algumas de suas refeições com uma boa taça de vinho.

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Fonte: http://saudaveleorganico.blogspot.com.br 

Benefícios dos Orgânicos além da Saúde

Uma das muitas características interessantes dos produtos orgânicos é saber que eles estão diretamente ligados à produção familiar de alimentos.

Como requerem bastante cuidado e atenção, muitos produtos orgânicos são produzidos por famílias ou pequenas comunidades que acreditam no meio de cultura não só como uma forma de produzir alimentos, mas também de estar intimamente conectado a eles. Tal ligação vai desde o momento do plantio até a ingestão, completando um ciclo em que a natureza e sua relação com os seres humanos foram respeitados. Com a venda dos produtos cultivados organicamente, as famílias conseguem obter uma fonte de renda adequada, que não esgota os recursos naturais.

O mais interessante é que esse movimento está ganhando cada vez mais força, tanto que já existem feiras especializadas somente nesse tipo de produto. Em São Paulo, você pode encontrar várias . Se você não estiver em São Paulo, pode procurar pelos produtores orgânicos nas feiras locais. E se você tiver mais dicas sobre onde encontrar orgânicos, dê as suas nos comentários.

 

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Fonte: http://saudaveleorganico.blogspot.com.br